Σπιτικές Τορτίγιες με Κιμά

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 3
ΧειρότεροΚαλύτερο 
Λεπτομέρειες
Selenia

Μια νόστιμη μεξικάνικη συνταγή με πικάντικο κιμά τυλιγμένο σε χειροποίητες τορτίγιες!!

nophoto
6-8 μερίδες
 Υλικά 
Τορτίγιες:
900 γρ. αλεύρι
4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. αλάτι
4 κ.σ. φυτικό λάδι

Γέμιση:
3 κ.σ. φυτικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
1 κ.γ. πάπρικα
900 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
50 γρ. τοματοπολτό
 Εκτέλεση 
Τορτίγιες: Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ με το αλάτι. Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε όσο χλιαρό νερό χρειάζεται για να ενωθεί το μείγμα μας και να γίνει ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία λεία και απαλή ζύμη. Την κάνουμε μπάλα, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20'. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 24 μπαλάκια και ανοίγουμε το κάθε ένα σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, σε λεπτή τορτίγια. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι και ψήνουμε κάθε τορτίγια μέχρι η πάνω επιφάνεια της να κάνει φουσκάλες. Τρυπάμε τις φουσκάλες και τη γυρνάμε για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Τις τυλίγουμε με μία πετσέτα για να παραμείνουν ζεστές.
Γέμιση: Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά για 1'-2' το κρεμμύδι μαζί με τη ρίγανη, το κύμινο, το τσίλι και την πάπρικα. Προσθέστε τον κιμά, την πράσινη πιπεριά και το σκόρδο και ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το κρέας αλλάξει χρώμα και να χωριστεί σε κόκκους.
Βάζουμε τον τοματοπολτό σε ένα μπολ και το διαλύουμε με λίγο κρύο νερό. Το προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε να ενωθούν. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15'-20' περίπου, μέχρι να ψηθεί και να πήξει.

 Μικρά μυστικά 
Ο κιμάς σερβίρεται ζεστός τυλιγμένος στις ζεστές τορτίγιες.

You have no rights to post comments

   

Tag Cloud

πατατοσαλάτα  salata  σαλάτα  patatosalata  τζατζίκι  τζατζικι  τζατζίκι σπιτικό  tzatziki  τσουρέκι  τσουρεκάκι  kanel bulle  σουηδικό τσουρεκάκι  κανέλ μπουλέ  κανελ μπουλε  ντρέσινγκ  σος  σως  μπισκότα  μπαγκέτα  μωσαικό  κουλουράκια  πασχαλινά  σμυρναίικα  σμύρνη  πάσχα  συνταγεσ πασχαλινες  koylourakia  koyloyria  koulouria  koulourakia  πίτσα  πίτσες  πίτα  πίτες  φύλλο  κολοκυθόπιτα  φύλλα  ψωμί  ψωμάκια  ψωμιά  παντεσπάνι  τούρτα  ροδάκινο  παγωτό  βανίλια  παγωτό βανίλια  ice cream  pagoto  παγωτό σοκολάτα  πίτσας  patates  potato  πατάτες  πατάτες στο φούρνο  πατάτες φούρνου  πατατεσ  πατατα  ζυμαρικά  ζυμαρικα  μπεσαμέλ  παστίτσιο  μουσακάς  κρέπα  κρέπες  σουτζουκάκια  σουτζουκακια  soutzoukakia  κανελόνια  κανελονια  κανελόνια με κιμά  κιμάς  τυρί  παρμεζάνα  παρμεζάνας  σάλτσα  ρολλά κοτόπουλο  κοτόπουλο  βάφλες  βαφλες  βάφλα  βαφλα  τυρόπιτα  τυροπιτάκια  τυροπιτάκι  tyropita  tyropitakia  crepa  φακές  φακες  φασολάδα  φασολαδα  fasolada  ρεβύθια  ρεβιθια  ρεβίθια  φάβα  φαβα  καλαμάρια  καλαμαράκια  καλαμάρια με σάλτσα  kalamaria  kalamarakia  kalamaria me saltsa  χταπόδι ξυδάτο  ξυδάτο χταπόδι  χταπόδι με ξύδι  μηλοπιτάκια  μηλόπιτα  νηστίσιμα μηλοπιτάκια  apple pie  milopitakia  milopitakia nistisima  μαγιονέζα  μαγιονέζας  τορτίγιας  πίτα για σουβλάκια  σουβλάκια  αραβική πίτα  αραβικές πίτες  τορτίγιες  τορτιγιες  σουτζουκάκια σμυρνέικα  πάστα  πάστα φλόρα  φλώρα  λεμονόπιτα  γίγαντες  γιγαντες  gigantes  πίτες για σουβλάκια  σουβλάκι  γύρος  κεμπάπ  ψωμάκι  σάντουιτς  ραβανί  σιμιγδάλι  ρεβανί  
   

Τελευταία σχόλια

   
 

Follow Us

   
   
© 2014 Συνταγές με Φαντασία