Κροκέτες μπακαλιάρου

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 7
ΧειρότεροΚαλύτερο 
Λεπτομέρειες
Selenia

Γευστικές κροκέτες από μπακαλιάρο, για να ακολουθήσουμε την παράδοση της 25ης Μαρτίου!!

kroketes-mpakaliarou1
4-6 μερίδες
 Υλικά 
1/2 κιλό μπακαλιάρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
Πιπέρι

Κουρκούτι:
1 κούπα αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κούπα νερό (ή όσο σηκώσει)
Αλάτι, πιπέρι

Λάδι για τηγάνισμα
 Εκτέλεση 
Καθαρίζουμε το μπακαλιάρο από την πέτσα του και τον πλένουμε. Τον βάζουμε σε μία λεκάνη με αρκετό νερό (να τον σκεπάζει). Θα πρέπει να μείνει στο νερό για 24 ώρες για να ξαλμυρίσει και να φουσκώσει. θα πρέπει να αλλάξουμε νερό και να βάλουμε καθαρό αρκετές φορές*. Στη συνέχεια τον στραγγίζουμε (να φύγουν όλα τα νερά του) και αφού του αφαιρέσουμε τα κόκκαλα, τον κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.
Βάζουμε στο μπλέντερ τα υλικά για το κουρκούτι (το νερό το προσθέτουμε λίγο-λίγο, όσο χρειαστεί) και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε έναν αρκετά πηχτό χυλό.
Σε ένα μπολ βάζουμε το μπακαλιάρο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, την πιπεριά και το πιπέρι. Ενώνουμε το μείγμα του μπακαλιάρου με το κουρκούτι και τα ανακατεύουμε να ενωθούν καλά.
Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα, σε ένα τηγάνι με μπόλικο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τις κροκέτες μας για 4'-5', μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο μεριές.

 Μικρά μυστικά 
*Αν ο μπακαλιάρος μας είναι ξαλμυρισμένος, δε χρειάζεται η παραπάνω διαδικασία. Για πιο όμορφο αποτέλεσμα βουτάμε κάθε φορά το κουτάλι μας σε κρύο νερό και μετά στο χυλό.
Μην ξεχάσετε να φτιάξετε μαζί, για να συνοδεύσει τις κροκέτες σας, την σκορδαλιά με ψωμί ή με πατάτες (http://www.syntagesmefantasia.gr/index.php/saltses-sos/297-skordalia-me-psomi, http://www.syntagesmefantasia.gr/index.php/saltses-sos/296-skordalia-me-patates)

You have no rights to post comments

   

Tag Cloud

πατατοσαλάτα  salata  σαλάτα  patatosalata  τζατζίκι  τζατζικι  τζατζίκι σπιτικό  tzatziki  τσουρέκι  τσουρεκάκι  kanel bulle  σουηδικό τσουρεκάκι  κανέλ μπουλέ  κανελ μπουλε  ντρέσινγκ  σος  σως  μπισκότα  μπαγκέτα  μωσαικό  κουλουράκια  πασχαλινά  σμυρναίικα  σμύρνη  πάσχα  συνταγεσ πασχαλινες  koylourakia  koyloyria  koulouria  koulourakia  πίτσα  πίτσες  πίτα  πίτες  φύλλο  κολοκυθόπιτα  φύλλα  ψωμί  ψωμάκια  ψωμιά  παντεσπάνι  τούρτα  ροδάκινο  παγωτό  βανίλια  παγωτό βανίλια  ice cream  pagoto  παγωτό σοκολάτα  πίτσας  patates  potato  πατάτες  πατάτες στο φούρνο  πατάτες φούρνου  πατατεσ  πατατα  ζυμαρικά  ζυμαρικα  μπεσαμέλ  παστίτσιο  μουσακάς  κρέπα  κρέπες  σουτζουκάκια  σουτζουκακια  soutzoukakia  κανελόνια  κανελονια  κανελόνια με κιμά  κιμάς  τυρί  παρμεζάνα  παρμεζάνας  σάλτσα  ρολλά κοτόπουλο  κοτόπουλο  βάφλες  βαφλες  βάφλα  βαφλα  τυρόπιτα  τυροπιτάκια  τυροπιτάκι  tyropita  tyropitakia  crepa  φακές  φακες  φασολάδα  φασολαδα  fasolada  ρεβύθια  ρεβιθια  ρεβίθια  φάβα  φαβα  καλαμάρια  καλαμαράκια  καλαμάρια με σάλτσα  kalamaria  kalamarakia  kalamaria me saltsa  χταπόδι ξυδάτο  ξυδάτο χταπόδι  χταπόδι με ξύδι  μηλοπιτάκια  μηλόπιτα  νηστίσιμα μηλοπιτάκια  apple pie  milopitakia  milopitakia nistisima  μαγιονέζα  μαγιονέζας  τορτίγιας  πίτα για σουβλάκια  σουβλάκια  αραβική πίτα  αραβικές πίτες  τορτίγιες  τορτιγιες  σουτζουκάκια σμυρνέικα  πάστα  πάστα φλόρα  φλώρα  λεμονόπιτα  γίγαντες  γιγαντες  gigantes  πίτες για σουβλάκια  σουβλάκι  γύρος  κεμπάπ  ψωμάκι  σάντουιτς  ραβανί  σιμιγδάλι  ρεβανί  
   

Τελευταία σχόλια

   
 

Follow Us

   
   
© 2014 Συνταγές με Φαντασία