Συνταγούλης. Χιλιάδες τίτλοι συνταγών.

   

Φύλλο Κρητικό

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 4
ΧειρότεροΚαλύτερο 
Λεπτομέρειες
Selenia

Φύλλο για πίτες και πιτάκια κρητικό, με τσικουδιά

fyllokritiko
1 πίτα ή 50 πιτάκια
1 Ώρα
 Υλικά 
4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (500 γρ.)
2 κ.γ. αλάτι
1/2 φλ. τσ. τσικουδιά
2 κ.σ. χυμό λεμόνι (προαιρετικά)
1/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο
2/3 φλ. τσ. νερό
 Εκτέλεση 
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε στο μίξερ μαζί με το αλάτι. Ρίχνουμε την τσικουδιά, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό τμηματικά μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη -μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο νερό.
Το αφήνουμε να ξεκουραστεί 15' και το ξαναζυμώνουμε για 2' μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική. Το αφήνουμε ξανά να ξεκουραστει για 15'-20'. Τη ζυμώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια με άφθονο αλεύρι.
Την ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα ανάλογα με την συνταγή μας.

 Μικρά μυστικά 
Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Εγώ για πίτα χρησιμοποιώ συνήθως 6 λεπτά φύλλα. Λεμόνι δε χρησιμοποιώ γιατί δε μου πολυαρέσει η γεύση του γενικά - εσείς όμως αν σας αρέσει δοκιμάστε το,του δίνει μια διαφορετική γεύση.

Σχετικές συνταγές

Σχόλια   

 
+1 #2 Selenia 16-01-2015 11:34
Παραθέτοντας Ελένη Τόκταμη:
το λεμονι το βαζουμε για να γινει πιο τραγανο το φυλλο και οχι για γευση

Το γνωρίζω ότι για αυτό το βάζουν, αλλά και πάλι αφήνει μια γεύση στο φύλλο που εμένα προσωπικά δε μου αρέσει.. :-) Σε όποιον αρέσει εννοείται ότι το χρησιμοποιεί, για αυτό και το αναφέρω και στα υλικά.
Σε ευχαριστώ για τη διευκρίνηση σου!
 
 
+1 #1 Ελένη Τόκταμη 16-01-2015 11:20
το λεμονι το βαζουμε για να γινει πιο τραγανο το φυλλο και οχι για γευση
 

You have no rights to post comments

   

Tag Cloud

πατατοσαλάτα  salata  σαλάτα  patatosalata  τζατζίκι  τζατζικι  τζατζίκι σπιτικό  tzatziki  τσουρέκι  τσουρεκάκι  kanel bulle  σουηδικό τσουρεκάκι  κανέλ μπουλέ  κανελ μπουλε  ντρέσινγκ  σος  σως  μπισκότα  μπαγκέτα  μωσαικό  κουλουράκια  πασχαλινά  σμυρναίικα  σμύρνη  πάσχα  συνταγεσ πασχαλινες  koylourakia  koyloyria  koulouria  koulourakia  πίτσα  πίτσες  πίτα  πίτες  φύλλο  κολοκυθόπιτα  φύλλα  ψωμί  ψωμάκια  ψωμιά  παντεσπάνι  τούρτα  ροδάκινο  παγωτό  βανίλια  παγωτό βανίλια  ice cream  pagoto  παγωτό σοκολάτα  πίτσας  patates  potato  πατάτες  πατάτες στο φούρνο  πατάτες φούρνου  πατατεσ  πατατα  ζυμαρικά  ζυμαρικα  μπεσαμέλ  παστίτσιο  μουσακάς  κρέπα  κρέπες  σουτζουκάκια  σουτζουκακια  soutzoukakia  κανελόνια  κανελονια  κανελόνια με κιμά  κιμάς  τυρί  παρμεζάνα  παρμεζάνας  σάλτσα  ρολλά κοτόπουλο  κοτόπουλο  βάφλες  βαφλες  βάφλα  βαφλα  τυρόπιτα  τυροπιτάκια  τυροπιτάκι  tyropita  tyropitakia  crepa  φακές  φακες  φασολάδα  φασολαδα  fasolada  ρεβύθια  ρεβιθια  ρεβίθια  φάβα  φαβα  καλαμάρια  καλαμαράκια  καλαμάρια με σάλτσα  kalamaria  kalamarakia  kalamaria me saltsa  χταπόδι ξυδάτο  ξυδάτο χταπόδι  χταπόδι με ξύδι  μηλοπιτάκια  μηλόπιτα  νηστίσιμα μηλοπιτάκια  apple pie  milopitakia  milopitakia nistisima  μαγιονέζα  μαγιονέζας  τορτίγιας  πίτα για σουβλάκια  σουβλάκια  αραβική πίτα  αραβικές πίτες  τορτίγιες  τορτιγιες  σουτζουκάκια σμυρνέικα  πάστα  πάστα φλόρα  φλώρα  λεμονόπιτα  γίγαντες  γιγαντες  gigantes  πίτες για σουβλάκια  σουβλάκι  γύρος  κεμπάπ  ψωμάκι  σάντουιτς  ραβανί  σιμιγδάλι  ρεβανί  
   

Τελευταία σχόλια

   
 

Follow Us

   
   
© 2014 Συνταγές με Φαντασία