Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Βάζουμε σε ένα μπολ τα ασπράδια, τα αμύγδαλα, τη βανίλια και την άχνη. Τα ανακατεύουμε να αναμειχθούν πολύ καλά μεταξύ τους. Όταν γίνει ομοιογενές το χωρίζουμε σε 30-35 κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με ασπράδι και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Τα ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου για 10΄-15΄ μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Όταν ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και τα πασπαλίζουμε με άχνη.