Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα χτυπάμε με το μίξερ για 2'-3' μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε τα στερεά υλικά σιγά σιγά ενώ ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Ρίχνουμε μέσα και τις σταγόνες κουβερτούρας και τα ανακατεύουμε ελαφρά να πάνε παντού. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου και με ένα μεγάλο κουτάλι ή ένα scoop για παγωτό παίρνουμε κουταλιές από τη ζύμη και τις αφήνουμε στο ταψί. Πατάμε τα cookies ελαφρά για να πλατύνουν και ψήνουμε για 13'-15' ανάλογα με το φούρνο μας.